Tässä vuoden alussa ja juuri julkaistujen uusien ravitsemussuositusten myötä olen entistä enemmän kuullut ihmisten suusta lausahduksia siihen suuntaan, että pitäis tehdä enemmän kasvisruokaa, haluttais kokeilla hyviä reseptejä ja voi kun rohkenis kokeilla. No, ei muuta kun tuumasta toimeen!
Joko olet lukenut mun kasvisten lisäys-blogautuksen? Sen löydät täältä: https://tsemppis.fi/viisi-keinoa-saada-lisattya-kasvisten-syontia/ Myös neljä eri vegaanista ja proteiinipitoistakin reseptiä löytyy blogista, joten ei muuta kun skrollaamaan taaksepäin tätä (jo 8 kuukauden ikästä!) blogiani 😊 Noi reseptit on myös helppoja toteuttaa. Enkä voi olla mainitsematta, että usein puhutaan myös todellisesta budjettiruoasta; tolle 8 annoksen makaronilaatikolle kertyy hintaa about 7-8 euroa.
Tänään ajattelin vinkata kolme tapaa lisätä kasviproteiinin saantia ruokavaliosta sekä samalla tuoda jotain ajatuksia siihen perus ruoanlaittoon.
VINKKI 1. Korvaa jauheliharuoasta osa (tai miksei kokonaan?!) soijarouheella tai kaurajauhiksella. Muitakin vaihtoehtoja tohon on, mutta mun kokemuksen mukaan noi on parhaat ja passaa jauhelihan näköisenä hyvin joukkoon. Ekaksi mainittua ei edes huomaa. Soijarouhe pitää maustaa toki, mutta eihän kovin moni jauhelihaakaan kaiketi syö maustamattomana, joten siinä se menee samalla kun maustaa lihankin. Kaurajauhista on maustettu valmiiksi, mutta siihenkin mä lykkään vielä ainakin sipuli- ja paprikajauhetta. Soijarouhetta on kahta eri väriä ja kanan jauhelihaan voi lisätä hyvin vaaleampaa versiota. Mä teen pääsääntöisesti meillä ruoat ja jos teen isännälle jauheliharuokaa, laitan ainakin kolmasosan proteiiniosasta soijarouheen muodossa. Se on ympäristöystävällisempää, edullisempaa sekä vähärasvaisempaa. Koskaan, ikinä en ole saanut palautetta, että se maistuisi jollain tavalla huonommalle – tai edes erilaiselle! Ekoilla kerroilla näin toimiessani en edes kertonut tästä julkeasta teosta ja muona uppos ääntä kohti ihan samalla tavalla kuin ennenkin. Timppa muuten on syönyt aika paljon soijapitoisia ruokia viimeisen kolmen vuoden aikana, eikä olla vielä huomattu miehekkyyden katoamista tai voimatasojen heikkenemistä!
Siinä HÄN latoo lautaselleen vegaanista lasagnea (kuvan ottamiseen lupa saatu 😀 )
VINKKI 2. …ja samalla tooooodella helppo resepti 🙂 Laita uunivuokaan perunasipuli-sekoituksen kanssa lihan sijaan nyhtökauraa, kaurajauhista, hernistä tai seitan-suikaleita. Lisää pakastekasvissuikaleita sekä mausteet. Tee kaura- tai soijakermasta ja kasvismaidosta liemi ja kaada päälle. Just tänään tein tätä ja aktiivinen työvaihe kesti ehkä 4 minuuttia. Sitten uuniin tunniksi ja ruoka on valmis. Löin vuokaan perunasipulit (n.500 g), pakastekasvissuikaleita pussillisen, kaurajauhiksen ja soijarouhetta joku desi-puolitoista, mausteita, ja vähän reilun purkillisen sipulin makuista kaurakermaa. Vähän taisin pirskotella oliiviöljyä ja ravintohiivahiutaleita vielä päälle.
4 minuuttia aktiivista tekoaikaa ja sit about tunniksi uuniin 225 asteeseen!
VINKKI 3. Lisää salaatteihin papuja, (kik)herneitä tai linssejä. Ruokaisan salaatin saa loistavasti, kun huuhtelee säilykepavut, -linssit- tai herneet, lisää kasviksia, ja vaikka auringonkukan siemeniä sekä joukkoon marinadiksi vaikka jotain pestoa. Joukkoon voi tarvittaessa vielä lisätä hiilareiden buustaamiseksi vaikka ruokakauraa tai kuskusia. Mä tein tässä jokin aika sitten tämän tyyppisen papusötkötyksen ravitsemustieteilijä Patrik Borgin innoittamana. Siihen laitoin papusekoitustölkillisen, kikhernetölkillisen ja pari ruokalusikallista Pirkka Parhaat Rapea valkosipuli chili-seesamöljyssä mausteeksi ja sekoitin tomaatin kanssa. Tää oli mulla lähinnä lisukkeena, mutta tosiaan, kun tuohon laittaa vaikka riisiä, pastaa tai kuskusia niin on aika kiva ja helppo ruoka siinä syötäväksi kylmänä tai lämpimänä.
Tämän tyyppisen kylmänä syötävän ruoan variaatiot on rajattomat. Tää mun tämän kertainen versio oli aika kevyt, mutta ruokaisuuden lisäämiseksi voit laittaa joukkoon pastaa, riisiä, kauraa, kuskusia, kvinoaa, ohraa ym sekä kokeilla erilaisia papuja, linssejä, pakastekasviksia, erilaisia pestoja ja muita ”marinadeja”… You name it!
No niin! Olisko tässä käytäntöön otettavia vinkkejä…?
Makoisaa makumatkaa ja uusia oivalluksia toivottelen! Ja muistuttelen, että muistakaa syödä kasviksia!
